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平成30年6月16日 食中毒

●どうして食中毒が起きるのか?

導入漫画1

・細菌による食中毒が増える時期

春から夏にかけて日ごとに暖かくなり、レジャーやイベントなど、アウトドアで調理したり、飲んだり食べたりする機会が増える時期でもあります。そんなときに注意したいのが、食中毒です。
食中毒は、1年を通じて発生し、「細菌」「ウイルス」「自然毒」などがその原因となっています。きのこやふぐなどの自然毒による食中毒などもありますが、高温多湿となる梅雨の時期から残暑の頃にかけては、細菌の増殖が活発になるため、細菌による食中毒が発生しやすくなります。
食中毒の原因となる細菌は、サルモネラ、黄色ブドウ球菌、ウェルシュ菌など種類はたくさんありますが、発生件数が多かったり、乳児の重症化した事例が起きたりしているのが、O-157やO-111で知られる「腸管出血性大腸菌」や「カンピロバクター」です。抵抗力の弱い子どもや妊婦、高齢者の人は重症化する場合もあるので、注意が必要です。細菌を繁殖させないことが予防法の一つといえます。

・加熱などで殺菌することが大事

腸管出血性大腸菌やカンピロバクターなどの細菌は家畜の腸にいる細菌で、これらの細菌は熱に弱いため、十分加熱していれば食中毒はおこりません。近頃増えている食中毒は、生肉、生レバーなどの肉類を生で食べたり、加熱不十分な肉類を食べたり、手指や調理器具などを介して菌が付着した野菜などを生で食べることで発生している場合もあります。
食中毒を防ぐには、生肉や加熱が不十分な肉料理は食べないようにしましょう。

●調理の際に気をつけるポイント

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・家庭でも、アウトドアでも忘れずに!

食中毒は、アウトドアだけでなく家庭でも発生します。食中毒を防ぐ基本は、原因菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」ことです。

■細菌性食中毒の予防のポイント

  • 細菌が増殖しないよう低温保存(10℃以下)に努める。
  • 抵抗力の弱い、乳幼児やお年寄りなどは特に注意する。
  • 食材にさわる前、さわった後は手をよく洗う。
  • 包丁やまな板などは食品によって使い分け、清潔に使う。

■バーベキューなどで生肉、生レバー、生魚介類中毒予防のポイント

  • 食肉や生魚を加熱不十分な状態で食べない。生野菜などにはくっつけない。
  • 細菌・ウイルス・寄生虫は加熱により死滅します。食肉や内臓などは、中心部まで十分に加熱する。
  • 生ものを扱ったトング、箸などは、焼き上がった肉やサラダなどを食べるときは使わない。

●腸内環境を整えて、食中毒を遠ざける

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・食中毒にかかりにくいカラダをつくる

細菌が付着した食べ物を食べても、食中毒になる人とならない人がいます。これは、免疫機能の違いによるものです。人は、悪影響を及ぼす菌などを撃退する免疫力を備えており、乳幼児やお年寄りなど免疫力が弱い人やお腹の調子が悪い人は、中毒を起こしやすくなります。日頃から免疫力を強くすることも大事な予防法の一つです。

・腸内環境が免疫力を左右する

免疫力のカギを握るのが、腸です。腸には、体内の免疫細胞の約6割が集中しているといわれています。健康的な腸内環境は、ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌が活発に機能しており、悪玉菌などがあまり活動していない状態です。善玉菌は乳酸や酢酸などを生み出し、腸内を酸性にします。これが悪玉菌の増殖を抑えて腸の運動を活発にし、食中毒菌や病原菌による感染を予防するほか、発がん性物質を抑制する腸内環境をつくります。腸内の善玉菌を増やすのに効果的なのが野菜です。とくに「食物繊維」の豊富なさつまいも・切り干し大根・かぼちゃ・ごぼう・たけのこ・ブロッコリー・モロヘイヤなどはオススメです。「オリゴ糖」も善玉菌を増やす力があり、大豆・たまねぎ・ごぼう・ねぎ・にんにく・アスパラガス・バナナなどの食品に多く含まれていますので、これらの食材を食事に取り入れていきましょう。
バランスの取れた食生活で免疫力を高めて、食中毒に負けない健康づくりを心がけたいものです。

 

平成30年6月16日 有馬温泉

いや~びっくりぽんです。

梅田から有馬温泉まで一日18往復のバスがあるんですね。 


途中新大阪や千里ニュータウン、大阪国際空港を経由して約一時間で到着です。

大閣さんも愛した関西の奥座敷!朝一から夕方まですごい便数です。

外国の方が多く、我々には敷居が高いのですが、簡保の宿もあると聞き、 今度頑張って家族でいってみたいな~

平成30年6月16日 放送大学

人間死ぬまで勉強と、昔から言われ続けられていますが、頭が下がります。

何歳からでも遅くないんですよね、一生チャレンジなんですよね。

たくさんのキャリアだけがいいのではなく、その気持ちが大事ですよね。

介護職員初任者研修・実務者研修・介護福祉士・介護支援専門員等いろいろな資格にチャレンジして、まわりの人たちの役にたってください。

きっとあなた自身がその人たちから、何倍もの、いや何十倍ものパワーを幸せをもらえると思いますよ!!

平成30年6月16日 痛ましい事故(新幹線)

九州福岡での痛ましい事故ですよね、何があったのでしょうか?

52歳男性介護士と言われています、新幹線の先頭車両からも事故のダメージの 大きさがわかりますよね。

ただ事情はどうであれ、周りにこれだけ迷惑をかけての事故はいかがでしょう?

先日も新幹線の台車トラブルがあり、新幹線神話が崩壊の危機です。 

改めての検証をしっかりお願いします。

平成30年6月16日 アレデル

クラシエさんの漢方薬ですね、「アレデル」。

イライラしたり、周りにあたってしまう、怒りっぽくなってきた。

そんな時に服用してくださいとのことです、加齢による 「物忘れ」は改善することができます。

いろいろ思い悩む前に医師にまずは相談しましょう。

平成30年6月16日 湯川胃腸病院

言わずと知れたご近所の有名病院です。

かつては、胃カメラ撮影の最先端をいってました。

最近は、ホスピス病棟が有名なんでしょうか。

デイサービス・ショートステイもされており、

介護にも力をいれておられるようです。

これからも地域のためにどうぞよろしくお願いします!!

平成30年6月16日 教員・保育

最近保育士不足が騒がれていますよね、保育士さんは本当に不足しているのでしょうか?

たとえば介護職さんも本当に不足しているのでしょうか?

資格は、あるのに潜在的にその仕事を何らかの理由で避けているのでは?

また結婚を理由に避けているのでは?

魅力ある業界にするには どうすればいいでしょうか?

今一度みんなで考えなければなりません。

平成30年6月16日 伊勢うどんのお店「ちとせ」

伊勢市のある伊勢うどんのお店「ちとせ」さんの案内です。一杯500円です。

市内に何軒かあるようです、水曜日定休日で営業は午前11時から午後6時までです。

大阪では考えられませんよね、歯ごたえのある腰の強いうどんを甘辛いだし汁で

如何でしょうか?うどん好きの私には、たまりません!!

平成30年6月16日 大阪府歯科医師会 休日・夜間緊急歯科診療所・障がい者歯科診療所

近所の「大阪府歯科医師会 休日・夜間緊急歯科診療所・障がい者歯科診療所」です。

我々の利用者でも何人かの利用者が、定期的に行かれています。

とても親切で丁寧ともっぱらの評判です。

来年に向けて歯科衛生士の募集のようです。

地域のみなさんの力になってあげてください。

平成30年6月16日 青空市

近所のスーパーイズミヤさんで、毎月恒例の青空市が開催されていました。

本日は、なんといっても「とうもろこし」です、まだ葉っぱの残った状態です。

しかも金額98円ですよ、すごい特売ですね。

写真は開店前の写真ですが、今日は大売出しですね。

帰りに何本か買って帰ります~

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