この法律、正式名称は、「障害を理由とする差別の解消の推進に関する
法律」です。聞いたことありますか？

差別と言いますと、ほとんど反射的に反応される方もいらっしゃるかと思います。。

障害者が、障害を理由に不当な差別的な扱いを受けたとなれば、障害者差別解消法に抵触しているでしょう。そのことに異議を差し挟むつもりはありません。事と次第によれば、出るところに出られたらよろしいのです。そうすれば、しかるべく進んでいくに違いありません。

では、なぜそうしないのでしょう？
もしかして、頭が真っ白になってしまいました？はい、そのつもりで書いています。

誤解をいとわないで、書くとしたらこうなります。
事実上、障害者を含め、差別を受ける人々は、人格の発達段階の低い人、あるいは意識のレベルの低い人としてもいいでしょう、に対して、存在の意義を感じさせるためにいる。

見方を変えてみると、人格の高い人、意識を発達させている人は、決して障害者を含めて何らかのハンデを持っている人を差別したり、おろそかにしたりしない。

分かるかな？
人を差別するような人というのは、人格未熟な人ということ。人を下げて自分の立ち位置を決めている人ということですね。

だから、本来は、『こんな差別を受けた、こんなこと言われた、分かってもらえない』というところにフォーカスする必要は全くないのです。
そのような人に不当な扱いを受けたと心を病む必要など、全くないのです。

当たり前にいる、魂の優れている人、意識を高めている人を見て、『こんなすばらしい人がいる、そういうすてきな人と知り合えたことをうれしい』のように、心のフォーカスを本来の方向にすべきなのです。

ところが、そうならないのはなぜでしょう？

人格の発達が未熟な人ほど、人を下げます。と、同時に、仲間を集めてパワーアップを図ろうとします。つまり、一人では弱いから、力として弱い人を更に下げると同時に、同じ人格の仲間を集めて集合的パワーの増強を�図るというわけです。このことは、劣等感をテーマにしたとき、書いています。もし、『あれ？』と、思うなら、読み返していただけると幸いです。

それを「族」と言います。暴走族、山賊、海賊、族議員なんてのもこの類いかもしれません、または、群れると言いますよね、「赤信号みんなで渡れば怖くない」なんて、弱いからこそ、集まって強くなった気になるということです。分かりますか？

あえて言いますよ、『こんな差別を受けた』、『こんな不当な扱いをされた』と、思う葉、心の発達の未熟な人の術中に落ちたということです。

それは、視点を誤っています。決してそちらに引っ張られるものではないのですよ。

必ず、そうではない人が現れています。差別の心を持たない人が、たった一人でも身近にいるのです。数としては、多勢に無勢。パワーとしては、無勢に多勢。どちらに引っ張られるかは、その人の自由です。
人生を思い返していただけると、きっと合点できるはずです。

繰り返します。
差別されたと思うも自由、対等にされたと思うも自由。あなたは、どちらの影響を好みますか？

皆さんは、焼肉はすきですか？
私は牛肉はあまり好きではありませんが、焼肉店などに行くとけっこう高くつきますよね。一人前と言ってもほんの少しですから、どうしても何人前も食べることが多いのではないでしょうか？

そこで今回は、家庭でちょっと食べたい時の『漬け込み焼肉の方法』を書いてみます。

たれは『焼肉のたれ』を使った場合です。おいしいお肉は食べたいけどお財布状況が、、、。わざわざ出かけて行ってまで、、、、。という時にお薦めです。家庭で割りと簡単に焼肉を楽しむことができます。

漬け込み焼肉の利点は、大きく分けて３つあります。
１つには、やわらかくジューシーになります。肉の組織の中までたれが入り込むことで、肉汁の流出を防ぎ、やわらかくジューシーに仕上がります。

２つ目は、肉の旨味が引き立ちます。たれに含まれるグルタミン酸や糖類、有機酸が肉の旨味を引き出します。

そして、３つ目に肉の臭みが消えます。たれに含まれている香味野菜や香辛料などが肉の臭みを消してくれます。また、食欲をそそる香ばしさや焼き色が出てくると言われています。

これはあくまでも１つの方法ですが、『漬け込み焼肉』の作り方

まず、たれを肉にもみこみます。その後、袋に肉を入れ、肉の重量に対して20～25%のたれを入れます。手で握りながらしっかりと肉をもみこみます。そして、冷蔵庫に入れて１時間前後寝かせます。

そして、焼く前には必ず肉を常温に戻してください。冷えた状態のままフライパンで熱すると、急激な温度変化で味が損なわれてしまうことがあります。戻す時間は気温にもよりますが、３０分～１時間ほどでよいと思います。これで肉の準備ができました。

ここからフライパンでの焼く準備です。まずは、フライパンをしっかり熱します。

フライパンを中火にかけ、薄く煙が出始める温度(200度)まで熱します。このとき、まだ油は入れないようにします。油を入れてしまうと、油だけが高温になって肉を焼いたときにムラができてし�まうからです。フライパンの温度が上昇するまでは、使っているフライパンの材質で違いが出てきますが、使い慣れたものならだいたいの見当はつくと思います。

次に、火を止めて油をなじませます。
一度、火を止めて油を入れ、キッチンペーパーなどを使って全体に薄くなじませます。この作業を加えることで、フライパンに油の膜ができあがり、肉のこびりつきを防ぐほか、均一な温度で肉を焼くことができます。

いよいよ、肉を焼いていきます。
強めの中火で丁寧かつ速やかに肉を焼きます。肉を手早く、丁寧に並べて焼きます。この時に、焼く量は少量ずつにするのが大切です。大量に投入すると、フライパンの温度が下がって焼きムラの原因になるからです。

そして、肉汁が浮いてきたら裏返します。
ちなみに肉の中心温度は６５度が目安で、ちょうど肉汁が浮いてくるのが、このタイミングとされています。

いよいよ仕上げに入ります。残った漬けだれを鍋肌から回し入れて仕上げます。
漬けだれ(残っていなければ、新しいたれを使う)を鍋肌から回し入れ、照りや食欲をそそる香りが出てきたら完成です。

*漬け込みだれは、辛口よりも中辛くらいが良いのではないかなと思います。

ホットプレートで焼肉をすると、テーブルや床などへの油の飛び散りの掃除がけっこう面倒ですよね。２、３人くらいの焼肉なら、漬け込み焼肉を試してみてはいかがでしょうか？

これまた予断ですが、フライパンに残った焼肉のたれでスクランブルエッグを作ったり、切込みを入れたウインナーやフランクフルトなどを焼いてもおいしいです。

以前にも書きましたが、肉を焼いたり炒めたりする時には、再々ひっくり返したり、頻繁に混ぜないことが大切です。

肉に触れば触るほど、うま味が流出してしまう場合が多いからです。肉のうま味は、やはり肉の中に閉じ込めたいですよね。そのためにも、肉にふれるのは最小限にすることをお薦めします。

そうそう、タマゴ焼きなどを作る時にも常温に戻してから使うことが理想的ですが、これってなかなかできないですよね。せめて、菓子などを作る�場合には説明どおりにした方が良いと思います。

 

 

みなさんこんにちは

今日は電子レンジの掃除の裏ワザを紹介します。

電子レンジの中は、意外と掃除をする時の盲点になっている事があります。

普段少しサボってしまうと、熱が入るため　思った以上に頑固な汚れがこびり付きます。

そんな時にレンジの中の頑固な汚れを簡単にとる裏技があるんです。

それは、みかんのような柑橘類の皮を電子レンジで温めてから、汚れを拭き取ると汚れが見る見るうちにとれていくんです。

みかんの様な柑橘類の皮の汁には、頑固な汚れを浮き上がらせる効果があります。
そんな皮を電子レンジで温める事で、皮の汁を気化させます。
気化したみかんの皮の汁がレンジのなかに充満して、汚れに作用します。

この裏技の良いところは、非常に、簡単という事です。レンジ内の汚れを落とすのにレンジの熱を利用するのも理にかなっています。

また、みかんの皮の汁の中にはリモネンという成分が含まれています。
このリモネンには油を分解する作用があり、油汚れを落とす効果があります。

他の成分としてはクエン酸が含まれており、クエン酸にも汚れを落とす効果があります。
さらにクエン酸には除菌、消臭効果もあるのでキッチン周りの掃除にはもってこいです。

もう一つのみかんの皮の汁に含まれる成分としてはペクチンがあります。ペクチンには艶出しやコーティング効果があるので、掃除と同時に艶出し効果を得る事も出来ます。

みかんの皮は時期によっては手に入りにくい事もありますが、冬場等のシーズンであれば通常は捨ててしまう部分なので経済的にもとてもありがたい裏技です。

 

+:♪*■「肝臓の働きについて」■ +:♪*************************************
肝臓の働きは大きく３つに分かれます。
┃１┃食物から吸収した栄養分を体内で活用しやすい形に変えて貯蔵する（代謝）
┃２┃アルコ－ルや薬剤といった人体に不要なものや有害物質を排泄する(解毒)
┃３┃食物の消化吸収を助ける(胆汁の生成や分泌)

+:♪*■「肝機能がわかる検査」■ +:♪*************************************

◎AST(GOT)基準35U/L以下：おもに肝細胞の中にある酵素で、脂肪肝、肝炎、肝硬変などで肝細胞が壊れて、血液中に流れ出し上昇。
◎ALT(GOT)基準35U/L 以下：おもに肝細胞の中にある酵素で、脂肪肝で肝細胞が壊れて、上昇することが多い。
◎γ-GTP基準55U/L以下：アルコ－ルのとりすぎなどで肝臓の負担が過剰になると上昇。

+:♪*■「肝機能数値が基準を外れたら気をつけなければいけない事」■ +:♪*************************************

◎脂肪肝◎
肝細胞の３０％に中性脂肪がたまった状態で、肝臓がメタボになっています。
脂肪肝の原因の多くは、アルコールの飲み過ぎや食べ過ぎです。それに伴う肥満や糖尿病も原因となります。

○アルコール性脂肪肝　>>>　アルコールを大量に摂取すると、肝臓はアルコールの解毒に追われ代謝機能が低下。その結果、中性脂肪の分解力が落ち肝臓に蓄積される。
○非アルコール性脂肪肝炎　>>>　炭水化物や糖質、脂質を摂りすぎると、中性脂肪の原料になりこれが過剰に肝臓内に流入し、血液中への放出が追いつかず肝臓に蓄積される。
　
最近の研究で、脂肪肝があると、インスリンの効きが悪くなり、血糖値を上げる（脂肪肝から悪玉ホルモンが産出されて筋肉に作用して、運動の効果を出にくくする）ことが解ってきました。

◎ウイルス性肝炎◎
肝臓がウイルス（主にA、B、C）に感染する事で炎症が起こる疾患。感染していても自覚症状がない事も多く、放置していると、肝硬変や肝がんに移行する可能性がある。

+:♪*■「肝機能数値改善のために出来ること」■ +:♪+:*************************************

　現体重の－３％を目指すことで脂肪肝が少しずつ改善されることがわかっています。
肥満がある人は、生活習慣を改善しましょう。生活習慣病予防健診では、一般健診と同時受診で肝炎ウイルス検査を受けることができます。

☆★☆肝心(かんじん)要(かなめ)の働きをしている肝臓の声なき声を聞きましょう！★☆★